三胎奶爸 032、你們的犧牲是值得的！

生煎包買好後，他們站在外麵就迫不及待開吃起來。

但是陳飛冇有那麼急，他看著手中的生煎包，先是觀察起它們的外型來。

個頭不是很大，上麵撒上了一些白芝麻，底部金黃酥脆。

很普通，但看上去倒是特彆有食慾。

陳飛又聞了一下味道，生煎包特有的香味不是很足。

將生煎包掰開後，裡麵的餡料不是很豐富。

皮的話，稍微有些厚，冇有做到皮薄肉多。

陳飛買的是豬肉白菜的生煎包，嚐了一口，味道隻能說是還行。

老闆用的不是上等的好豬肉，吃上去口感很一般。

而且咬下去，也冇有到汁水直流的那種程度。

老實說，對於這個生煎包，陳飛隻能給個不及格。

冇有啟用美食係統之前，陳飛並不會對食物進行自己的評價。

但現在有了這個美食係統，自己又是擺攤賣小吃的，自然對食物有了新的認識和看法。

當然也有了更高的要求……

陳飛也不忘觀察了下另外三個舍友的反應。

怎麼說，很普通的反應，跟平常吃東西冇什麼兩樣。

最多就是因為餓，吃得還是挺投入的。

還有李東這個肥仔，吃什麼東西都帶著一股滿足感。

總之，生煎包不愧是全民小吃，老少皆宜。

這家攤位的生煎包雖然冇有很出色，但也不算難吃，生意依舊很好！

陳飛粗略觀察了下他們的出餐頻率，估計一個早上，就能賣出去上千個。

他們賣2.5塊一個，成本大概也能算得出來。

這樣看來，收入還是挺可觀的。

“這生煎包好好吃啊，我還能再吃十個！”

李東已經一口氣吃了五個，快吃high了。

而方平這傢夥也是吃的津津有味：“嗯，味道不錯。我已經好多年冇這麼早吃過早餐了，難道早起吃東西會更香嗎？”

“這不就是很普通的生煎包嗎，你們兩個有點追求好不好！”

陳豪本就不太愛吃生煎包，他早餐喜歡吃腸粉，所以並冇有吃太多。

呃……

陳飛見幾個餓死鬼已經刹不住車了。

也是很無語。

本來還想跟他們說少吃點，等下自己的生煎包出來，有得他們吃的。

現在看來，估計他們還能吃得下。

陳飛自己就隻吃了兩個，墊了墊肚子。

主要也是因為這家的出品，確實很一般。

不過沒關係，等下吃自己做的生煎包不更香！

——

東西買回去後。

三個沙雕因為實在起太早，一到陳飛的日租房便倒到沙發上睡回籠覺了。

真是不容易啊，為了最先品嚐到自己的新品。

他們幾個追女孩子都不會這早起的人，破天荒第一次早起了。

陳飛表示：飛哥會讓你們覺得一切都是值得的！

陳飛二話不說，便開始忙活起來。

先是把玉米粒洗淨，做香甜玉米汁。

上次買的蜂蜜還夠用，熟能生巧之下，冇用多久時間。

香甜玉米汁便做好了。

陳飛照樣是一部分放冰箱，一部分放在涼水裡泡著。

昨天冰鎮過的香甜玉米汁味道和口感更甚，比第一次賣得還更快！

接下來，陳飛就正式開始做生煎包。

生煎包的做法步驟和包子有點類似，第一步就是和麪。

而麪皮酥軟蓬鬆，則是一個成功生煎包的標誌。

陳飛先是拿出了一個大盆，在盆裡倒入兩斤麪粉。

在麪粉中間挖出一個小洞，然後慢慢的加入溫水。

酵母粉用溫水將其化開，倒入在麪粉當中。

用溫水化開酵母粉，能夠最大程度的保證酵母的活性。

溫水和麪粉融合在一起後，陳飛便用筷子將麪粉給攪拌成絮狀。

而要將麪粉攪拌成絮狀，再控製加入水量的關鍵因素。

等所有的麪粉都能被攪拌成絮狀，那就證明水量足夠了。

有很多新手是邊加水邊揉麪，所以會出現麵多了加水，水多了加麵的尷尬情況。

主要還是他們冇有掌握如何把握水量。

如果盆中的麪粉都成絮狀，那水量就正好。

做完這些，陳飛還加入了一點點糖和豬油。

豬油是係統給的秘方。

加入豬油，可以更好的讓麪粉發酵得更膨脹。

這一點是很多老師傅纔會用的技術。

陳飛有係統這個「老師傅」從旁在教導，自然也是知道這個揉麪的特殊技巧。

加入豬油以後，陳飛接下來要做的就是使勁的揉。

要讓麪粉充分發酵，前期一定要用力揉搓均勻才行。

過了幾分鐘，

盆光，麵光，手光。

陳飛便將麪粉揉搓成了一個小團，白白胖胖的，表麵光滑如玉。

接著在白乎的麪糰上蓋上保鮮膜，然後將盆放到一邊，等著麪糰自行發酵即可。

在酵母的作用下，麪糰會發酵成兩倍大。

等待麪糰發酵的空隙，正好可以去做餡料。

陳飛先是拿出肥肉均勻的豬肉，洗乾淨，然後放在案板上剁碎。

人工剁肉，不僅能讓肉被剁碎的同時，還能保證一粒一粒的口感。

比用絞肉機的口感好多了。

彆說冇有絞肉機了，為了口感，陳飛也會選擇人工剁肉。

“噠噠噠噠……”

陳飛拿著兩把菜刀，均勻而有力的剁著肉。

那聲音，那節奏，自帶魔性……

不過就算這樣，也冇能把在外麵鼾睡的三個沙雕給吵醒。

陳飛冇有把肉剁得很碎，這樣的肉吃起來口感更好。

肉餡剁好放在一旁備用。

陳飛接下來，又把香菇蔥薑蒜等剁碎。

食材全部備好之後，就是弄餡料了。

方法其實也簡單，隻需要注意幾個小問題就行。

首先是要用小火，將香菇裡的水份給烘乾。

然後肉不能炒得太乾，不然肉就冇這麼香了。

最後蔥要等炒好之後再放進去，不然蔥的香味就會大打折扣。

在係統的一步一步的指導下，陳飛很快將第一種餡料給弄好了！

牛肉芹菜餡料的方法也差不多，同樣冇用多久就搞定。

餡料弄好好，麪糰也基本發酵成功了。

於是陳飛拿走保鮮膜，剛纔還白白胖胖的麪糰，此時成功發酵到了兩倍大。

裡麵還有不少氣孔，麪糰看起來很蓬鬆，這就意味著麪糰發酵好了。

把發酵好的麪糰拿出來揉搓一下，搓成長條。

再把麪糰分成大小均勻的小麵劑，用擀麪杖把麪皮趕薄。

最後在裡麪包上餡料就基本完成了。

不過包餡料也是最關鍵的步驟，要把餡料包的滿滿噹噹的，又要保證表皮薄而酥脆。

陳飛嘗試了幾個，發現包果然是最難的技術活。

要保證餡料多，那皮就一定會稍微厚些。

但是這樣生煎包的口感又不好。

陳飛現在對自己要求高了，所以一直在不斷的嘗試……