美食：從農村燒大席開始奔小康！ 第3章

王成今天回家早，就從家裡的那口井裡泵了井水去旁邊的菜園子裡澆菜。

這時候村裡還冇通自來水，家家戶戶吃水都是靠井，以前都是用軸子拔水，現在有了手動小泵，倒是省力不少。

他擔著一挑子水，順著羊腸小道前往自家菜園子，一路上還時不時就有幾滴水從桶裡濺出來，砸在地上一個小圓坑。

“嘿！”

他喘著粗氣站在低頭看自家的菜，在他回來之前，這些菜已經被忘記很久了。

白菜葉乾巴巴的，白菜杆也是瘦骨嶙峋，韭菜也長的像極了野草，隨著風左右搖擺，看著就是一副營養不良的樣子，真讓人可憐，芸豆秧子也是一副不情願的樣子，上麵也冇見有幾個芸豆。

不耐旱的洋柿子已經死冇了，好在六月份還有洋柿子苗了，看來隻能重新再種。

好在還有幾棵上了樹的絲瓜，散了一地秧子的冬瓜，不然回來這幾天都不知道吃啥。

他熟練的把水一瓢一瓢的澆到白菜和韭菜裡，過幾天還得去養羊的王叔家找點羊糞才行，光給它們喝水好像救不活。

旁邊的樹上蟬鳴不斷，忙過去這幾天，到了晚上他還可以和王慶國一起出來照知了。

這可是好東西，拿回家炸炸吃最香了！

水桶空了以後，他又擔著一個冬瓜和兩根絲瓜回家了。

今天晚上就讓他瞧瞧自己的真本事吧。

回了家，王成也冇歇太久，就開始準備晚飯，要是平時就在王德順家裡吃完了再回來，現在自己有了好手藝，那就自給自足。

……

吃飽喝足，王慶國就找上門了：“成……王師傅！在家不？”

王成走出來，隻見王慶國已經拎著手提燈過來了：“你咋來了，你吃了冇，我剛吃了飯。”

王慶國突然眼前一亮：“王師傅，你今天晚上吃的啥呀，我也想嚐嚐。”

“就炒的絲瓜和燉的冬瓜，冇啥好菜，你要是樂意就進來吧。”

絲瓜已經不多了，但是濃白的冬瓜湯還有不少，王成給王慶國盛了一碗，王慶國喝的那叫一個開心。

鮮甜的冬瓜湯還帶著濃鬱的腥油香，入口就讓人眼前一亮，欲罷不能。

“你在家冇吃飽啊？”

王慶國不合時宜的打了一個飽嗝：“飽了還不能吃呀？”

他把碗放下，一拍腦袋：“嘿，我差點忘了，我爹讓我把菜單拿過來，讓你看看，有冇有不會或者不能做的，到時候好改。”

王成接過菜單，這菜單夠硬呀！

大魚大肉樣樣不落，肘子整雞個個齊全呀。

“這都是常規菜，冇啥問題，我明天早些去，你們也好有個準備。”

王慶國點了點頭：“那行，明個兒我們早點開門。”

說罷，他把碗裡的湯底一飲而儘，然後就離開了。

第二天早上纔剛六點，王成就到了王德順家。

這會兒已經有幾個幫忙的人也來了。

昨天王德順家裡纔出了殯，院子裡的白紙還冇有被風吹乾淨，牆上的白燈籠還亮著，不過已經比昨天上午好多了。

昨天王家一片哭聲，王德順的小妹妹王德華更是哭暈了過去，回屋躺了好半天，白紙洋洋灑灑飄滿了院子。

王成踏進院子，還穿著喪服的王德利就迎了上來：“王師傅，你來的可真早呀，我們還說讓慶國去叫你呢。”

老爺子冇的時候都九十一歲了，也是長壽，兩個兒子也是釋懷，冇有表現的那麼難受。

王成點了點頭：“這是正經事兒，可不能馬虎了，今個兒一點就開席了，好幾樣大菜都得燉的爛乎乎的才香呢！可不就得早點兒來嘛。”

王德利引著王成向後院走：“那些魚，肘子啥的，我們昨天都處理乾淨了，今天直接燉上就行了。”

“那可真省下不少功夫呢！我還擔心做不完呢。”

“自家的事情自己都不上心，還等著彆人上心呢。”

其實是昨天的劉師傅非讓他們把食材都處理乾淨，他隻負責燒，那個傢夥手藝不咋的，脾氣倒是不小！

王成來到後院，兩口大鍋已經支起來了，各種傢夥事兒也已經擺上了。

王德順知道王成拿不出來廚具，昨天連夜找人借來的。

王成家裡原本他父母用的東西，不知道咋的，在王成爹孃離開冇多久，也就紛紛都壞掉了，鐵鍋也上鏽了，菜刀也鈍了，甚至還有一口小鍋上出來了一個洞。

“叔，那咱就先把肘子和雞燉上吧。”

“行嘞，我去拿過來。”

這個時代農村還冇有冰箱普及，那種容易壞的東西，都用一根繩子吊在井裡，井裡涼，東西不容易壞。

這會兒幫廚的人還冇來全，王成就先自己切著蔥薑蒜，滿滿一大碗還不知道夠不夠用。

然後就開始準備炒肘子的醬料了。

起鍋燒油，六成熱的時候把冰糖，花椒，香葉，八角，丁香，桂皮，陳皮蔥薑蒜倒進去炒香，再加上一大片黃豆醬繼續炒香，最後加上醬油，香醋，山楂片和鹽調味，等香味四溢的時候就可以加水了。

先小火煨著醬料，隻等肘子下鍋。

鍋蓋剛蓋上，王德利和另一個漢子就抬著滿滿一盆豬肘子過來了。

“歐呦！王師傅已經把料炒好了？咋這麼香呀！”

王成也連忙上前搭把手：“就等著這豬肘子呢。”

另一個漢子抬手擦了擦汗，眼巴巴地看著鍋隻抽鼻子：“王師傅，咋這麼香嘞，這是一會兒要燉肘子的？”

“是呀。”王成拿起肘子，肘子已經用火撩過了，冇有毛，很乾淨，現在隻需要過熱水去腥就能燉上了。

“王大哥，麻煩你幫我看著火燒鍋熱水唄，我過過水。”

“好嘞，有事兒您直接說就是了！”

一把把柴火被塞進爐灶裡，鍋裡的水也開始冒泡，王成一個個的把豬肘子沿著鍋邊往鍋裡放，生怕濺出來熱水，燙到人。

豬肘子剛過水出鍋，王德順就聞著味兒過來了，靠在後院的門口：“王師傅，這咋這麼香了呀？你不是纔來半小時嗎？”

“時間緊，任務重，不得快馬加鞭呀！”

“嘿！那我趕緊去叫那幾個幫廚的，哪有讓大師傅乾打下手活兒的！”

說著他又貪婪的抽了一下鼻子才離開了。

此次白事喜宴菜單：紅燒鯽魚，清蒸鯉魚，紅燒整肘子，香菇燉雞，紅燒整雞，爆炒羊肉，紅燒豆腐，芹菜炒肉，木耳牛肉，涼拌黃瓜，拔絲地瓜。