重生美國儅牛仔 重生美國儅牛仔第5章 最撫凡人心——肉夾饃、疙瘩湯線上免費閲讀

吳宇硬摟著秀寶的肩，進了廚房。秀寶負責揉麪，任務是把發酵好的麪糰放入食用堿，均勻地揉到麵裡，然後放入麵盆中蓋好，醒發一小時。

在吳宇在麪糰上撒上適量的食用堿粉末，秀寶開始揉麪時，吳宇開始準備肉。先把南德克薩斯洲家庭常備的鹹豬肉用溫水泡三十分鐘。等豬肉表麵泡軟後，用刀颳去豬肉表麵的臟物，洗淨備用。另取備一口鍋，加入涼水，蔥切段放入，加幾粒阿拉伯香，再加少許酒，不要加鹽，最後放入切成兩寸見方的鹹肉，涼水小火開煮。

鹹肉大約要煮一個多小時。把鹹肉煮到鍋裡後，吳宇檢查了一下正在醒發的麵。秀寶乾得不錯，麵揉得挺好，堿也揉得挺勻。用手拍了拍麪糰，響聲挺脆。用刀割開一看，麪糰內的氣孔又多又均勻，氣孔的大小一致，麵發得相當好。兄弟兩人一看麵發好了，就把麵揉成長條，揪成手心大小的劉子，揉成饅頭樣。放入托盤，送到一個木頭做的簡易醒發箱內醒發。

早飯冇了麪包，鮑威爾太太隻能用土豆、鹹肉燉了一大鍋，又把豆子煮了一盆，裡麵狠狠放了些辣椒。牛仔們看到吳宇在做飯，知道又有高級的中國菜吃了。應付地吃了幾口早飯，就都不再吃了。留著肚子等吃吳宇哥倆做的餅。鮑威爾太太嘟嘟囔囔著不滿意大家吃得太少。但她自己也不去吃鹹肉和豆子，寧肯餓著肚子，也要等著吃“塞滿了肉的中國餅”。

草草吃完早飯。吳宇秀寶又開始乾活。吳宇先拿出一半鹹肉，涼水洗淨。用刀切指甲蓋大小的小肉丁，加入兩勺豬油，再加入蜂蜜拌勻，做成餡料。秀寶拿出一半醒發好的劑子，包入餡料，擀成餅狀，送入麪包烤爐。中火烤二十分鐘，出來就是麪皮膨鬆，表麵焦黃，餡料油潤香甜的烤餅了。

作為宇航專家的現代人吳宇在德克薩斯老牌牧場主家庭做客時，曾吃到過這種餅。被老德克薩斯人稱為“經典德克薩斯餡餅”。據說他們的祖父輩就是懷裡裝著這種餅，冒著風霜雨雪牧牛，和土匪鬥，和狼群鬥，最後發展起了自己的家族牧牛事業。

老德克薩斯牧牛人，倔強地拒絕了雞塊、漢堡、三明治，隻愛吃這種餡餅，被人戲稱這種餅為“牛仔最後的倔強”，更在好多地方被稱為“牛仔餅。”如果一個牛仔肯請你吃這種餅，那你已經是他的夥伴了。

吳宇心裡感歎，原來這種餅是我的老祖宗發明的。可見當年華人在美國移民文化中有不小影響。隻是不知為何國內很少提及這段曆史，隻說是白人發明瞭德克薩斯餡餅，實在可惜。

烙完餡餅，吳宇又把剩下的麵劑全部烤成實心餅子。然後把鍋中剩下的鹹肉撈出，用水沖掉表麵浮沬，晾涼。然後把肉切成非常薄的肉片，把青辣椒剁碎撒入肉中，加幾滴檸檬汁，加胡椒粉把肉拌勻。最後把實心發麪餅從中間剖開，隻留一小部分連著，然後把肉夾入餅中。肉軟彈又有咬口，少許肥肉又使肉潤口而不油膩，青辣椒和胡椒粉的加入，又使餅子香氣撲鼻又開胃。

做好餅子後，吳宇又燒了一鍋開水。然後又把案板上的麪粉收集到一個大碗中，加少許水拌成小疙瘩，等水開後倒入水中，把麵攪散。再在碗裡打兩個雞蛋攪散，等水再次開了後，把雞蛋液順著鍋邊轉圈流入鍋中。再來一把蔥花，撒入少許胡椒粉，簡化版美式中華疙瘩湯就成了。蛋香撲鼻，軟滑養胃。可惜在小鎮上缺少中國調料，要是在中國，我做的夾肉餅疙瘩湯能讓這幫美食荒漠中的美國人，把舌頭吞掉。吳宇傲嬌地想。

吳宇先讓秀寶盛出兩碗疙瘩湯，留出四個開口夾肉餅。然後告訴秀寶，不開口的夾肉餅每個牛仔發三個，留著夜裡吃。告訴大家開飯了。

秀寶才喊開飯了。大家就一窩蜂衝進廚房。具有體重優勢的鮑威爾太太，仗著體重左衝右撞，搶在第一位盛了滿滿一大碗疙瘩湯，一手又搶了一盆有五六個夾肉餅。牛仔們也是大搶特搶，也不怕被疙瘩湯燙著，吃得那叫一個豪邁，可謂風捲殘雲。

牧場吃飯就是這樣，吃得慢搶不到飯，你活該餓著。牛仔們趕牛時，經常一天在馬背上，吃得慢了，有個突發情況你就吃不成了。不吃快點，一天下來能餓死你。

等牛仔們吃完飯，鮑威爾太太把餐具收拾到廚房，吳宇吩咐：“大家喂好馬，把槍保養好。然後去睡覺，今晚我們去趟墨西哥，拜訪一下我們的老朋友。四月去克裡斯托弗家，告訴他今晚六點到牧場。好，各自準備吧。”

牛仔們亂七八糟的地說了聲好，就散開了。四月起身去找克裡斯托弗。克裡斯托弗也是牧場的牛仔。他娶了寡婦瓊斯太太的女兒，住在鎮上。他的太太快生了，吳宇讓克裡斯托弗回家看看。

吳宇把他的長槍和左輪手槍都拿到門廊，坐在門廊的台階上開始慢慢擦槍。這是吳宇來美國後養成的習慣。每逢行動前他都會反覆擦槍，使自己慢慢平靜下來。

吳宇有些時候也有些煩躁，他要為牛仔以及牛仔們的家人，這十幾個人的生命、健康，甚至肚子負責。他覺得壓力有些重，畢竟他也才二十一二歲，兩年多前還在祖父、祖母麵前當小孩子呢。

有時他真想帶著秀寶離開這裡，他又不缺錢。憑什麼十幾個美國人的生活應該由他來負責呢！不過想想鮑威爾太太災難一樣的胃口，以及憨笑著的黑人沃德，他也隻能留下來。

如果他離開了，他們隻能在大城市沿街乞討的慘樣。尤其是沃德，隻能記住“北平，吳宇”這兩個詞，找遍美國也找不到吳宇，還不得被人騙死。吳宇實在放不下心來。

秀寶坐到了吳宇身邊，擦他的溫徹斯特步‘槍。聞著淡淡的槍油味，吳宇漸漸地平靜下來，又變得信心滿滿，鬥誌昂揚。

時間過得很快。當太陽快要落山時，牛仔們已經在院子裡集合好了。吳宇開始挨個檢查牛仔們的裝備。馬蹄鐵是不是完好，馬肚帶是不是鬆緊合適。手槍、長槍是否都保養乾淨，套馬索是否結實。最重要的水袋裡的清水是否裝滿。清水必須是煮開晾涼過的。

因為要求清水必須煮開晾涼，邊境一帶的牛仔們都嘲笑吳宇是應該隻待在屋子裡的貴族老爺作派。

吳宇堅持要求自己牧場的牛仔這麼做，甚至不惜多花錢買燃料，讓鮑威爾太太每天早上煮一大鍋開水，晾涼後給牛仔們裝入水袋。漸漸地，牛仔們發現自己這群人不再像其它牧場的牛仔一樣，經常有人口臭、拉肚子，便自覺開始喝白開水，並且不屑再和其它牛仔辯論牛仔該不該喝白開水。

吳宇曾聽嶽父神機營一個八旗騎兵的後人，傳授過帶兵之道。強調十人長帶兵，一定要在出發前檢查每個人的裝備。因為即使是老兵也經常因為這樣那樣的原因犯錯，戰場上一個很小的失誤就會導致全隊人喪命。吳宇深以為然，到了牧場帶牛仔就堅持這麼做下來。每次出發前親自檢查每個牛仔的裝備。1，

檢查完每個人的裝備，吳宇看看太陽，已經挨住了地平線。吳宇走到自己的小母馬藍火前，拍拍秀寶脖子上圍著的防塵圍巾上看不到的土，翻身上門。命令道：“出發，我們去墨西哥。”

牛仔們翻身上馬，催開隊伍。四月、沃德分彆在左右兩側充當尖兵，秀寶和吳宇押後，其它牛仔在中間，讓馬緩緩跑起來，向界河奔去。他們離墨西哥人的老巢還有二十幾裡，必須快點，趕在月亮升到天空正中前找到墨西哥人藏牛的地方。以便保證天亮前把牛趕過界河，趕回德克薩斯。