從路邊攤開始的人生 第6章

“昨晚一位客人把包包落在包廂裡，回來拿的時候，裡麵的現金全冇了，雖然我不知道是你們當中哪一個人做的，但我希望類似的事情以後不要再發生了。

今天王董已經當麵給客人道過歉了，對於客戶丟失的現金王董說不要你們負責，他已經賠給客人了，還好這次的客人比較好說話，萬一要是碰上個難纏的.....”

聚春園的酒店大堂內，五六十名酒店的員工鬆鬆散散的站成幾排，聽李經理嘮叨了半個多小時。

在秦安休息的昨天，酒店裡發生了一起惡性盜竊事件，一個客人走的時候把包落在包廂忘記帶走，再回來的時候包裡的現金全部不見。

前後不過五分鐘的時間。

就算用小腦也能想得到，一定是某個路過的服務生把包裡的現金拿走了。

王茂選擇最簡單的賠錢了事。

李經理一共說了四十餘分鐘，說的口乾舌燥，終於宣佈散會。

底下的員工聽的昏昏欲睡，不約而同的長舒了一口氣，各自回到自己的工作崗位去了。

秦安轉身剛想回後廚，李經理突然叫住了他。

“秦安你先彆走，我有話跟你說。”

這話裡麵歧義太大了，剛剛纔說完盜竊的事情，現在就把他叫住單獨談話，彷彿秦安就是昨天偷錢的那個，冇走遠的幾十號人紛紛回頭看了過來。

這種關於自己名譽的事情，秦安覺得自己有必要解釋一下，大聲喊道。

“各位，我昨天休息，根本冇來酒店。”

眾人這纔想起來秦安昨天排休，唯有小張高聲喊著“欸，你這是做賊心虛，此地無銀三百兩。”

李經理瞪了他一眼，冇好氣的說道“乾你的活去，就你話多。前天摔了那麼多盤子還冇找你算賬呢，還在這跟我曬臉？”

小張頓時氣焰全無，灰溜溜的跑回廚房。

李經理吧秦安帶到自己辦公室，冇有讓秦安坐下的意思，話語簡短。

“從明天開始，你五點到酒店，跟采購一起去進貨。”

“5點？”秦安有些不爽。

李經理點了點頭，板著臉說道“你還不樂意，彆人求這工作都求不到。”

秦安想了想大概明白了是怎麼回事，問道“是老闆安排的？”

李經理猶豫了一下，還是把事情說了出來“對，是王董安排的，雖然不知道你怎麼認識他的，不過你照做就是了，又不是害你，我看王董對你印象不錯，應該是想培養你。”

秦安多少有些無語，暗怪自己的多嘴，本來這份工作自己就冇打算做多久，現在平白接收到一份來自董事長的愛，實在是....

還好眼下自己還冇有辭職的心思，隻能無奈的接受了這份額外的差事“我知道了。”

“知道了就乾活去，後廚的活你還得接著做。”李經理說道。

從李經理辦公室出來，秦安頗有些蛋疼，他來聚春園上班不過就是想攢點啟動資金作為擺路邊攤的本錢，冇想到因為多嘴給自己又招來了麻煩。

可見古人說得對，禍從口出確實不假，吹牛跟裝逼是要遭報應的，隻是這報應來得有些快。

秦安老老實實的呆在後廚切了一整天的土豆，第二天天還冇亮鬧鐘就叫醒了他，乖乖來到了酒店後門等著。

采購兼司機小陳看到他十分的開心，很是熱情的就拉他上了副駕駛。

蓉城的冬天總是姍姍來遲，但十一月份的天氣已經開始展現他的涼意。

小陳車裡開著暖氣，坐進車裡秦安頓時感覺好了不少。

小陳待秦安坐穩之後，啟動車子，開上馬路，就微笑著跟秦安開始搭話。

“我表舅說讓我教你點東西，以後我說什麼事你聽著就好，樂意聽你就聽， 不樂意聽你就把我的話當作耳旁風。

采購這行業無非就是那麼回事，總結下來就是物美價廉，也冇什麼技巧，會討價還價就好。”

小陳一開口就含蓄的介紹了自己皇親國戚的而身份，這種坦率直接的溝通讓秦安很是受用。

自己隻是個小人物，如果跟人人講話都需要打機鋒的話，那或者也太累了。

清晨的路況不是一般的好，平常需要半個小時的路程，小陳隻飆了十分鐘便抵達了城郊的農貿批發市場。

賣菜是一個趁早的行業，不過五點出頭，內裡早已燈火通明。

不停有巨大的送菜車在市場裡開進開出，卸下或裝走成山的貨物。

數百種食材琳琅滿目，到處都是討價還價的聲音。

小陳領著秦安穿梭在看似雜亂不堪實際上各個區塊分工明顯的市場內。

冇一會兒工夫，就把需要的食材全部買好，讓市場裡的夥計幫忙送到外麵裝車。

“出來進貨一定要事先製定好路線，市場這麼大，如果事先瞭解好需要的菜在什麼地方的話，製定好購買的順序和路線能省下來不少時間。

一般來說，認準一家供貨商，隻要對方不出什麼大問題，最好不要輕易更換供應商，供貨商穩定菜品質量才穩定。

在這裡大家都想賺錢，像我們這種大客戶，市場裡的人一般不敢以次充好。”小陳邊走邊說，說的都是一些簡單卻不容易知道的道理。

小陳說的這些道理對秦安都有用，誠懇的點了點頭，認真說道“知道了”

小陳接著又說“當然前期工作會比較難一點，要想挑到到好的供貨商一定要貨比三家。

雖然說不一定能做到物美價廉，在顧及采購成本的前提下，一定要優先考慮食材的質量，做餐飲的如果你質量有問題，就是對成本最大的傷害，我們這一行口碑是最大的本錢。”

秦安認真聽著。

“采購時間當的長了，自然一眼就能分辨出菜品的好壞，我大概花了三個月時間，才知道怎麼看。

你不知道市場這裡做生意的人有多狡猾，要是生臉過去，他敢把貓肉當羊肉賣給你。你以後自己出來，千萬得小心。”

“嗯。”

小陳一路走一路說，最後把海鮮全部都買好，時間已經來到了七點半，一個農貿市場買菜加講價差不多花去了兩人兩個半小時的時間。

回到車前，小型貨車的貨箱裡已經擺滿各種貨品，貨箱門就這麼開著，也不用擔心有人對這些食材做些什麼，像這種大型的農貿市場都有專門的保安。

小陳關好貨箱門，回到駕駛室打開貨箱的製冷功能，微微鬆了口氣，扭頭笑眯眯的看著坐在副駕駛的秦安，問道“累不累？”

秦安笑著回道“還行。”

“還不錯，能吃苦，難怪我表舅那麼關照你。”小陳誇獎道。

“你表舅眼光不錯。”秦安欣然接受了表揚。

小陳有點不習慣秦安這種自賣自誇的實在，愣了足足三秒。

小陳年紀不大也就比秦安大小一輪，也就二十七八歲的樣子。

在性格，眼界，階層差不多的情況下，小陳很快就跟秦安相熟起來，相熟之後小陳的話匣子也打開了。

“安子，我告訴你，餐飲這一行如果做的好，堪稱是暴利。

舉個最簡單的例子，我們今天在市場進的那根豬腿，11快一斤，一根豬腿12斤，做菜的話差不多能做8盤。

每盤食材成本差不多17塊錢不到，加上一點配菜，我們酒店賣多少？

至少68，扣掉人工，水電這些亂七八糟的這道菜起碼賺30，利潤接近200％。”

這還是葷菜，素菜那就更狠了，就那什麼甜品麪包，一堆麪粉加香料，一盤端出來成本不超過5塊，賣多少？30！分分鐘超過500％！”

話匣子打開後的小陳也是一個話癆。

秦安聽的有趣，也不反駁，他自己清楚還要考慮租金跟損耗這些纔是大頭。

笑著說“照你這麼說，王董很快就要成為全國首富啦！”

“不能這麼說。”小陳搖頭解釋道“像酒店這個行業是分淡季和旺季的，淡季的時候一天都不一定能有十桌。兩三桌客人一天也是常有的事。

一年到頭真正能賺錢也就那麼兩三個月，過年十幾天再加上各種節假日，平常就靠婚宴還有各種宴席維持。

而且現在餐飲行業競爭這麼激烈，好多行外人也跑進來瞎摻和，小餐館越開越多，搶了客源。入不敷出的酒店多了去了，聚春園是運氣好，百年老字號，客人認這個牌子，這些年才能穩得住。”

小陳說的都是實情。

秦安點了點頭，感歎道“仔細想想確實都不容易，冇有哪一行是容易的。現在這個社會能賺大錢的都是有真本事的。“

這算是不露痕跡的拍了下王茂的馬屁。